Вино лучше всего старится в море?
16:18 // 06 июня 2008
Французские виноделы меняют погреба на морское дно
Одна из старейших фирм по производству шампанского во Франции испытывает новый способ старения вина.
Руководство компании "Луи Родерер" (Louis Roederer) желает знать наверняка, что когда вино вкуснее: после хранения в холодной морской воде, когда бутылки болтает течение, или в традиционном винном погребе Реймса, где их переворачивает специалист?
Уже неделю несколько десятков бутылок помещены в заливе Мон Сент Мишель, скалистого островка у побережья Нормандии. От воздуха и солнечного света их отделяет 15 метров воды. Через 12 месяцев работники компании проведут дегустацию шампанского со дна морского и винных подвалов. Температура воды, 10С, идеальна для хранения вина.
"Луи Родерер" - первая винодельная компания, испытывающая шампанское нетрадиционным способом. Хотя идея не нова. Последние четыре года морской водой проверялись неигристые вина. Выяснилось, что холодные приливы больше влияли на вкус белого вина.
"Луи Родерер" была основана в 1776 г. Это одна из последних независимых семейных компаний, производящих шампанское. Ее вино - одно из самых дорогих во Франции. Продукция фирмы составляет примерно 1% всего выпускаемого шампанского.
|
|
