12 вкусов совершенного виски
17:37 // 03 мая 2006
Ученый разработал классификацию шотландского виски
Придымленный, медовый, телесный, сладкий, лекарственный, табачный, пряный, винный, ореховый, хмельной, сочно-фруктовый и цветочный. Это 12 "основных вкусов" совершенного односолодового виски, определенных шотландским академиком на радость гурманам и простым любителям шотландского виски.
62-летний Дэвид Уишарт начал пробовать виски еще студентом под присмотром отца. Но только в зрелые годы отбросил лишнее и определил его основные качества. Ученый дегустировал различные марки односолодового виски почти на 100 шотландских ликеро-водочных заводах, проанализировал и обобщил описания вкуса напитка в 1 000 публикаций.
После восьми лет полевых исследований по всей Шотландиии появилась книга "Классификация виски: выбор односолодового виски по вкусу". Она удостоилась официального одобрения со стороны Ассоциации шотландского виски, поскольку до этого алкогольный напиток классифицировали только по регионам.
Книга издана на семи языках. Это не столько академическое исследование, сколько практическое руководство. Спрос на нее ничуть не уступает спросу на сам напиток.
Шотландский виски не только любимейший национальный напиток. Это крупнейший экспортный товар после нефти. В отрасли работает около 40 000 человек. В 2005 г. экспорт виски вырос на 4%. Шотландцы заработали на нем $4.34 миллиарда.
|
|
